KANDİL SİMİDİ

Malzemeler
*2 yumurta
*1 su bardağı yoğurt
*1 tatlı kaşığı şeker
*yarım margarin
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 kabartma tozu
*Aldığı kadar un
*1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için
*1 yemek kaşığı pekmez
*1 su bardağı su
*susam
Yapılışı
tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli veriyoruz önce sulandırılmış pekmeze daha sonra susama bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.Kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

EVDE YOĞURT YAPIMI

İşte evde yoğurt mayalamak isteyenler için pratik öneriler ve püf noktaları öncelikle sütünüzün taze olmasına dikkat etmeniz gerekiyo sütümüzü süzgeç yardımıyla süzdükten sonra kaynamaya bırakıyoruz kaynarken taşmasını önlemek için içine kepçeyi bırakıyoruz kaynayan sütümüzü kepçeye alıp birkaç kez boşaltıyoruz 15 dk kaynatıyoruz kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Parmağımızla kontrol ediyoruz parmagı hafif yakıcak sıcaklıkta olmalı 1 çay bardağı ev yoğurdunu yoğun ayran kıvamına getirip sütün bir kenarına boşaltıyoruz.Mayanın dibe çökmesini engellemek için hafifçe karıştırıyoruz.Ağzına delikli süzgeç koyup fırına atıyoruz(fırını çalıştırmıycaz)
yani etrafına bişey sarmaya gerek yok 5-6 saat mayalandırıp buzdolabına atıyoruz ben yaptım sizin için yayınlıyorum

PROFİTEROL

Malzemeler
*1 su bardağı su
*1 su bardağı un
*125 gr margarin
*3 adet yumurta
Kreması için
*2,5 su bardağı süt
*3 yemek kaşığı un
*1,5 çay bardağı şeker
*1 adet yumurta
*1 paket vanilya
Üzeri içi
*1 paket hazır çikoata sosu
Yapılışı
Ufak bir tencere ile margarine 1 bardak su koyarak kaynatın. Yağ eridikten sonra 1 su bardağı da un ekleyerek 2-3 dakika kadar karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
Sürekli karıştırmanız yorucu olucaktır ama hamurun kaliteli olması için bunu yapmaya özen gösterin. Hamuru 2-3 dakika karıştırarak hazırladıktan sonra ocağı kapatarak 10 dakika kadar hamurusn soğumasını bekleyin.
Hamuru dinlendirdikten sonra 3 adet yumurtayı hamura eklemeniz gerekiyor. Burda dikkat etmeniz gereken şey  her yumurtayı hamura ayrı ayrı kırarak yedirin. Bu işlem tamamlandıkdan sonra hamurdan kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış tepsimize diziyoruz.Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Kremasını için tüm malzemeyi tencereye koyup koyulasıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen hamurları ikiye kesip içini kremayla dolduruyoruz.Tüm profiteroller bitince üzerine çikolata sos döküp servis ediyoruz.

MAKARNA SALATASI

Malzemeler
*1 paket makarna
*1 çay bardağı mayonez
*Yarım kg yoğurt
*1 kavanoz garnitür
*3 diş sarımsak
*tuz
Yapılışı
Makarnamızı paketteki tarifine göre haşlıyoruz.Diğer yandan yoğurdu,mayonezi,garnitürü geniş bir kapta karıştırıyoruzHaslanan makarnayı,tuzu, sarımsağıda ekleyip harmanlıyoruz servis tabagına alıp sunuyoruz.Afiyet olsun

PATATES OTURTMA

Malzemeler
*1 kilo patates
*300gr kıyma
*1 kuru sogan
*2 sivri biber
*2 orta boy domates
*1 yemek kaşığı salça
*yarım bağ maydanoz
*1 çay kaşıgı pul biber
*1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
öncalikle kıymalı harcı hazırlıyoruz.Soğanı küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz kıymayla beraber kavuruyoruz üzerine ufak doğranmış biberide ekleyip karıştırıyoruz.Kızarınca salçayı baharatları ekleyip kavuruyoruz.Daha sonra dogranmış domateside ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Pişince üzerine maydanozu döküp altını kapatıyoruz.Patateslerimizi halka halka doğruyoruz sıvıyagda hafifce kızartıyoruz kızartma işlemi bitince patateslerin yarısını borcamın altına diziyoruz üzerine kıymalı harcı döküyoruz sonrada kalan patatesleri diziyoruz üzerine 1 su bardagı salcalı su yapıp döküyoruz sıcak fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

UN KURABİYESİ

Malzemeler
*1 paket margarin
*1.5 su bardağı pudra şekeri
*1 yumurta
*1 paket kabartma tozu
*yarım çay bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı nişasta
*1paket vanilya
*Aldığı kadar un
Yapılışı
Yumuşamış olan margarinimizi elimizle mıncıklıyoruz üzerine pudra şekeri ekleyip yoğuruyoruz üzerine yumurta,sıvıyağ,k.tozu,vanilya ve nişastayıda katıp karıştırıyoruz son olarakta unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bi hamur yapılıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak tepsiye diziyoruz üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis tabağına alıyoruz.

KURU BİBER VE PATLICAN DOLMASI

Malzemeler
*1 ip dolmalık kuru biber
*1 ip dolmalık kuru patlıcan
*2 su bardagı pirinç
*1 adet kuru soğan
*2 orta boy domates
*200 gr kıyma
*3 adet sivri biber
*1 tatlı kasıgı pulbiber
* 1çay kasığı karabiber
*1 çay kasığı kuru nane
* 2 yemek kasığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 bağ maydanoz
Yapılışı
Soganı,biberi, domatesi ve maydanozu ufak ufak doğruyoruz.Kıymayı yıkayıp ayıkladıgımız pirinci,yağı,salçayı ve baharatlarıda ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Haşlamış olduğumuz biber ve patlıcanların içini hazırladığımız harçla doldurup tenceremize diziyoruz.Üzerine sıcak su alıp pişiriyoruz.Afiyet olsun

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler
*1 su bardagı arpa sehriye
*1 yemek kasıgı salca
*1 orta boy domates
*1 cay kasıgı pul biber
*1 cay kasıgı karabiber
*100 gr kıyma
* 1 yemek kasıgı kuru nane
Yapılışı
Tencereye sıvıyagı döküp kıymamızı kavuruyoruz kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekliyoruz.Domatesimizi rendeleyip onuda ekliyoruz.Üzerine 6 bardak su ekleyip kaynatıyoruz kaynayınca içine sehriyeleri ekleyip yumusayıncaya kadar pişiriyoruz en son kapamaya yakın nanemizi ekliyoruz bir tasım kaynatıp kapatıyoruz.çorbamız hazır afiyet olsun

FASULYE KAVURMASI

Malzemeler
*1 kg taze fasülye
*2 yumurta
*2 diş sarımsak
*yarım cay bardagı sıvıyag
Yapılışı
Fasülyelerimizi yıkayıp ayıklıyoruz.Her bir fasülyeyi elimizle 3 parca seklinde kırıyoruz üzerine su alıp iyice yumusayıncaya kadar haslıyoruz.Haslanan fasülyeleri süzgece süzüyoruz.Fasülyeleri iyice ayucumuzda sıkıp fazla suyunu attırıyoruz.Diger taraftan yagı tenceremize alıyoruz içine çırptıgımız 2 yumurtayı ekliyoruz yumurta kavrulunca fasülyeyi,dövülmüş sarımsagı ve tuz ekleyip iyice kavuruyoruz.Sıcak servis ediyoruz .Afiyet olsun

BOHÇA BÖREĞİ

Malzemeler: Az yağlı  ½ kg dana kıyma, 2 adet kuru soğan, karabiber, zeytinyağı
Hamuru için: 2 yumurta, ½ limonun suyu,1 çay bardağı su, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, alabildiği kadar un, nişasta
Yapılışı:2 yumurta, ½ limonun suyu,1 çay bardağı su, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, alabildiği kadar un yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulur ve biraz dinlendirildikten sonra minik bezelere ayrılır, nişastayla açılır. Açılan yufkaya ayçiçeği ve zeytinyağı karışımından bir kaşık kadar gezdirilir ve yufka, iki ucu ortada birleşecek şekilde katlanır. Katlanan yufka iki ucu ortada birleşecek şekilde tekrar katlanıp bohça şeklini alır. Harcı ortasına koyulan yufka üçgen şeklinde kapanır. Her bir beze nişastayla açılıp, üzerine yağ gezdirilir ve aynı usulle katlanıp, ortasına harcı yerleştirildikten sonra üçgen şeklini alacak şekilde katlanır. Üzerine yağ sürülen bohça böreklerimizin ısıtılmış fırında 200 derecede 30dk pişirilmesi yeterlidir.

MANTARLI TAVUK SOTE

MALZEMELER
*1 kg tavuk kusbası
*4 adet sivri biber
*8 adet mantar
*2 domates
*2 diş sarımsak
*tuz
*kırmızı pul biber
*kekik
*1 tatlı kasıgı salca
ÜZERİ İÇİN
*kasar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Tavuk etini yıkayıp süzün tencereye alın içine halka halka dogranmış biberi ekleyip 5 dakika soteleyin.salcayı baharatları ve mantarı ekleyip bir iki sefer karıstırın daha sonra küp küp doğranmış domatesleride katıp bi tasım kaynatın.Borcama alıp üzerine kasar peynirini dökün kasarlar eriyince fırında cıkarabilirsiniz.AFİYET OLSUN

PATATESLİ PATLICANLI DİZME

Malzemeler
*400 gr kıyma
*1 yumurta
*2 dilim un haline getirilmiş bayat ekmek
*pul biber
*karabiber
*tuz
*2 yemek kasıgı domates salcası
*1 kuru sogan
*1 kilo patlıcan
*2 adet patates
YAPILIŞI
Soganı rendeliyoruz kıymayı,ekmegı,baharatları ekleyip yoguruyoruz.patlıcanları alacalı soyup 2 parmak kalınlıgında dogruyoruz.Patatesleride soyup elma gibi dilimliyoruz.Patlıcanları az yagda hafifce kızartıyoruz bir patlıcan bir köfte seklinde tepsiye diziyoruz patatesleride aynı sekilde diziyoruz.2 kasık salcayı suyla inceltip patlıcanların üzerine gezdiriyoz.Domates biberle süsleyip fırına veriyoruz.

HAŞHAŞLI REVANİ

Malzemeler:
Revani için;
1 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ayçiçek yağı

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 bardak su

Yapılışı: Şerbeti için 4 su bardağı şeker ve 5 bardak su ocakta kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra altı kapatılır ve birkaç damla limon suyu eklenip, soğumaya bırakılır. Tatlımız için revaninin sıcak şerbetin ılık olması gerekmektedir. Revanisi için bir su bardağı şeker ve beş yumurta, rengi beyazlayıncaya dek iyice çırpılır. Üzerine un ve irmik de eklenerek çırpılmaya devam edilir. Boza kıvamındaki harcın içine 5 yemek kaşığı haşhaş tohumu da ilave edilerek çırpılır. Son olarak bir paket vanilya ve kabartma tozu eklenip çırpıldıktan sonra ayçiçek yağı ile yağlanan kare şeklindeki cam tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan hemen sonra azar azar dökülerek şerbeti üzerine eklenir ve iyice çekmesi için soğumaya bırakılır. İyice soğuyup şerbetini çektikten sonra kare şeklinde kesilerek üzeri kaymak ve dövülmüş Antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.

KAYSERİ MANTISI

HAMURU İÇİN
*1 Yumurta
*1 su bardagı ılık su
*3 su bardağı un
*tuz
İÇİ İÇİN
*200 gr kıyma
*1 orta boy sogan
*karabiber
*kırmızı pul biber
*tuz
ÜZERİ İÇİN
*Bir kase sarımsaklı yogurt
*2 kasık domates salçası
*2 yemek kaşıgı tereyagı
*nane, sumak
HAZIRLANISI
Su,tuz yumurta bir kaba alınır üzerine un eklenir.Gerekirse un eklenir özlü bir hamur yogrulur.Üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir.Soganı rendeleyip kıymaya ekleyin baharatları ve tuzuda katıp karıstırın.Hamuru 2 bezeye ayırıp unlanmış tezgahta çok ince olmayacak sekilde acın küçük kareler halinde kesip içlerine kıymayı koyup uclarından kapayın.Tepsiye dizip 5 dakika fırınlayın.daha sonra kaynamakta olan suda 10 dakika haslayın.Tereyagını eritip salcayla kavurun kaynayan mantı tenceresine ekleyin 5 dakika daha kaynatıp kapatın.Servis tabagına alınan mantımıza sarımsaklı yogurdumuzu dökelim üzerinede nane ve sumak döküp servis edelim.AFİYET OLSUN

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

KAKOLU ISLAK KURABİYE
Malzemeler:
* 1 paket kakao
*1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin
*1 Yumurta
*1 Paket Kabartma Tozu
*1 Paket Vanilya
*1 Cay Bardagi Sivi Yag
*1 Cay Bardagi Seker
*Aldigi Kadar Un
* Üzeri için çekilmiş antep fıstığı
Şurubu :
*3 Cay Bardagi Seker
*3 Çay Bardağı Su
HAZIRLANIŞI
Önce şurubu hazırlayın. Kucuk bir tencerede pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin.
Malzemeleri karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edilir. Yuvarlak toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, firin tepsisine dizilir. 180 derecede uzeri catlayana kadar pisirilir. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alin, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

ÇİKOLATALI CHEESE KEK

                                                                   Alt taban için;   1paket petibör bisküvi    100 gr tereyağı Kreması için: 1 paket labne peyniri 3 çorba kaşığı susuz yerinden yoğurt 1su bardağı toz şeker 2 yumurta 4 çorba kaşıgı un 1 paket vanilya                                                   Üzeri için; 200 gr çikolata 1 su bardağı krema               YAPILIŞI Bisküvleri robotta parçalayıp bir kaba alıyoruz.Üzerine erimiş tereyağı karıştırıyoruz.pasta çemberinin altına yağlı kağıt serip fırın tepsisinin içine alıyoruz.Bisküvili karışımı pasta çemberine koyup yayıp elimizle bastırıyoruz.Kremanın hazırlanışı:Karıştırma kabına yumurta ve şekeri döküyoruz.Unu,labneyi,yoğurdu,vanilyayı katıp çırpıyoruz.Bisküvili karışımın üzerine döküp 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkan kekimizi soğumaya bırakıyoruz.Çikolata sosun hazırlanışı:Kremayı küçük bi kapta kaynatıyoruz.Kaynamaya baslayınca ocaktan alıp, üzerine hemen çikolatayı döküp,karıştırıyoruz.Ilıması için 5 dk bekletiyoruz.Bu karısımı çemberin içindeki pişmiş kekin üzerine döküyoruz.Soguması için 1 gece buzdolabında bekletiyoruz Serviz yapmadan önce tabandaki yaglı kagıdı çıkarıp servis tabagına alıyoruz.İstediğiniz kişi sayısına göre dilimleyip servis ediyoruz.Kekin üzerindeki çizgileri yapmak için kaşıkla kremadan döküp kürdanla şekil veriyoruz.

çikolatalı rulo pasta

MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı un
Kreması için;
1 paket çikolatalı puding
Üzeri için;
hindistan cevizi
YAPILIŞI
4 yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.Daha sonra elenen un,kabarma tozu son olarakta vanilya eklenip iyice çırpılır.yağlı kağıt serilmiş kare fırın tepsisine karışım dökülür.170 derece fırında 10 dakika pişirilir.Fırından çıkardığımız kekimizi yağlı kağıtla beraber sarıp bi süre bekletiyoruz.Diğer taraftan pudingimizi 3.5 su bardağı sütle pişiriyoruz.Kekimizi yağlı kagıttan ayırıp önce üzerine kremamızın bir kısmını yayıyoruz daha sonra rulo şeklinde sarıyoruz üzerine kalan kremamızı eşit bi şekilde sürüyoruz.Her tarafını pudingle kapladıgımız rulomuzun üzerine 1 tatlı kaşıgı hindistan cevizi döktükten sonra önce buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN